Преподаватель: Плохих Роман Вячеславович.

Цель изучения дисциплины: сформировать у студентов целостную систему знаний и практических навыков по использованию современных научных представлений, методов, требований и опыта практической деятельности в области менеджмента безопасности в индустрии гостеприимства.

В ходе изучения дисциплины сформировать у обучающихся следующие компетенции:

• демонстрировать понимание значения, специфики и функций менеджмента безопасности в индустрии гостеприимства как особой деятельности специалиста с высшим образованием в области ресторанного и гостиничного бизнеса;
• объяснить современные представления, методы, модели и правила практической деятельности в сфере менеджмента безопасности с учетом специфики предприятий индустрии гостеприимства;
• анализировать современные представления, методы, модели и правила практической деятельности в сфере менеджмента безопасности с учетом специфики предприятий индустрии гостеприимства;
• использовать методические подходы, методы, модели и правила практической деятельности для эффективного менеджмента безопасности с учетом специфики предприятий индустрии гостеприимства Казахстана;
• синтезировать комплексы решений и рекомендаций по организации методической и практической деятельности в сфере менеджмента безопасности с учетом специфики предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса.

Лекция 1

Лекция 2

Лекция 3

Лекция 4

Лекция 5

Лекция 6

Лекция 7

Лекция 8

Лекция 9

Лекция 10

Лекция 11

Лекция 12

Лекция 13–14

Лекция 15